Terdapat beberapa cara untuk memelihara kacang hijau beku tanpa merosakkan:
Kaedah Pembekuan Beku: Selepas mengupas kacang hijau segar, letakkannya terus ke dalam beg penyimpanan segar, keluarkan udara, menutupnya, dan kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk. Kaedah ini mudah dan mudah, tetapi masa penyimpanan lebih lama (kira -kira setengah tahun), dan ia mungkin mengambil masa yang lebih lama untuk memasak selepas pencairan.
Blanching dan Methoding Frequet : Pertama, hapus kacang hijau dalam air mendidih (kira-kira 2-4 minit), kemudian bilas dengan air sejuk dan longkang air, dan akhirnya masukkannya ke dalam beg penyimpanan segar atau kotak peti sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk. Kaedah ini boleh menyimpan kacang hijau segar dan lembut, dan masak lebih cepat.
Nitrogen Method Preservation: Selepas menghisap kacang hijau, keringkannya, letakkannya dalam beg penyimpanan segar, dan keluarkan udara. Jika keadaan membenarkan, nitrogen boleh diperkenalkan untuk mengasingkan oksigen. Kaedah ini mempunyai kesan pemeliharaan yang sangat baik; Kacang hijau berwarna terang dan rasa lebih baik, tetapi peralatan profesional diperlukan.
Freeze selepas blanching: Blanch kacang hijau dalam air mendidih (laraskan masa mengikut saiz kacang hijau), kemudian cepat menyejukkannya di dalam air ais, longkang mereka, dan akhirnya membekukan mereka dalam beg tertutup. Kaedah ini dapat mengekalkan kesegaran dan rasa kacang hijau.
Packaging dan penyimpanan : Sama ada pembekuan secara langsung atau membeku dan membekukan, kacang hijau boleh dibungkus ke dalam pakej kecil, dan tarikh dan kuantiti boleh ditulis pada setiap pakej, yang mudah untuk akses dan pengurusan.
